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燃氣蒸飯車蒸籠的原理

  2013/11/12 8:16:47
 
       燃氣蒸飯車蒸籠在蒸的過程中,隨著蒸汽的由下往上升的過程,會形成很多水珠滴落在食物表面,沖淡食物的調味劑,同時蒸籠蒸汽產生過程較慢且不均勻,食物的口感也無法達到最純的效果,因此無法代表純蒸的技術和工藝,無法給人帶來最健康的蒸食。 純蒸爐的基本工作原理是在一個密閉的腔體內,利用脈沖式小水量與發熱盤間歇性的突然接觸,使腔體里瞬間產生大量高溫蒸汽,達到烹調食物的原理。

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