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燃氣蒸飯車提高加熱速度的措施

  2013/12/30 15:24:58
 

  其實提高加熱速度有很多措施,絕大多廚房設備生產廠商采用的最直接的辦法就是加大燃氣蒸飯車的熱負荷,提高耗氣量,但事實上由于受到爐膛口徑和爐膛空間的限制,熱交換面積固定不變,但又沒有設法去提高單位熱交換面積的交換能力和強度,也未想辦法改變熱交換方式或是增加熱交換途徑,迫使熱平衡溫度提高,大量的熱能被高速氣流帶出有效熱交換區域,有效利用的熱能就會大幅減少,煙氣溫度大幅提高,即使是完全燃燒,加熱速率也不會隨著熱負荷的增加而線性的提高。

 

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