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廚房功能合理和優化研究

  2014/2/18 11:52:19
 
專    門研究廚房照明方式與光源;設備管線與土建設計密切結合;燃氣蒸飯車重視廚房環境諸如陽光、方位、景色、私密性、面積、色彩等因素;研究特種類型住宅如老年人、殘疾人住宅廚房的特殊要求。合理調整廚房功能。廚房作為家庭內部公共空間的屬性日益明確,其家具、設備及室內裝修水平將不斷提高,加工食品的炊事功能逐步獲得充分體現,即從貯藏、清洗、烹飪、配餐到餐后的清洗、貯藏等全部炊事功能均應科學地組織在廚房之中,并將炊事與進餐活動有機地結合起來,使廚房功能合理和優化。同時,隨著供生理行為使用的衛生空間的逐步完善,廚房應不再兼備洗漱功能。
  優化廚房在住宅套型內的平面布置。按照室內居住行為模式可將住宅內部劃分為公共活動與私用活動區,廚房的炊事行為與戶外購物行為、室內進餐行為有密切關系;因此,蒸飯車廚房的位置應緊密與住宅人口和餐室相連并布置在公共活動區。
  設置管線區的必要性。設置定型管線區能改善廚房室內空間視覺效果;保護管線與表具,提高管線設計、安裝、生產的標準化程度;便于管線維修、管理和拆換;促進管材、管件的改型和配套生產以及推動廚房設備產品的定型與開發。

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